ΤΡΟΥΦΑ ΠΙΕΡΙΑΣ

ΤΡΟΥΦΑ ΠΙΕΡΙΑΣ
19 Views

Η τρούφα είναι ένα μανιτάρι, που μεγαλώνει κάτω από το έδαφος συμβιώνοντας με το ριζικό σύστημα ορισμένων δένδρων (αριά, πουρνάρι, βελανιδιά, ρουπάκι, οστρυά, πεύκο, γαύρο κ.λ.π..  Το άρωμά της είναι θεσπέσιο, όπως και η γεύση που δίνει στα φαγητά, στα οποία χρησιμοποιείται.

Η κατανάλωσή της σαν έδεσμα, αλλά και για φαρμακευτικούς σκοπούς, κυρίως όμως για τις αφροδισιακές της ιδιότητες, είναι γνωστή από πολύ παλιά.

Αν και δυσευρετη, στην Πιερία, γενικώς, μπορείτε να βρείτε «άφθονη». Από τα 200 είδη της τρούφας, μόνο επτά είναι εμπορεύσιμα λόγω γεύσης, μυρωδιάς και τιμής και τα επτά εντοπίζονται στο βουνό των θεών.